Pan Multicereal
Ingredientes
- PREMEZCLA AKTIVO x 3 kg500 grs.
- PREMEZCLA EKILIBRIUM x 3 kg500 grs.
- LEVADURA PRENSADA VIRGEN x500 g50 grs.
- MARGARINA MTK Masas 0% TRANS x20 kg100 grs.
- AGUA1 kgs.
- HARINA 000 1 kgs.
Procedimiento
- 1Colocar en la amasadora todos los ingredientes exceptuando la levadura, amasar hasta obtener una masa sedosa y elástica.
- 2 Incorporar la levadura y continuar amasando hasta integrar.
- 3 Cortar las piezas del tamaño deseado y llevar a fermentar hasta duplicar su volumen inicial.
- 4 Pasado este tiempo llevar a horno a temperatura moderada (180°C) por un espacio de 30 minutos, dependiendo del tamaño de las piezas.
- 5 También se puede espolvorear con harina y hacer cortes con bisturí o cuchillito y llevar a horno.
