Lenguitas champagne
Ingredientes
- Premezcla p/Merengue CALSA 1 kg.
- Agua 400 cm3.
- Cacao amargo 100 grs.
- Almendras tostadas y molidas 500 grs.
Procedimiento
- 1Colocar el agua y la premezcla para Merengue CALSA en el bol de la batidora.
- 2Batir en máxima velocidad por espacio de 15 minutos.
- 3Una vez logrado el punto de batido óptimo agregar el cacao en primer término mezclándolo lentamente y luego las almendras molidas bien finas completando el mezclado.
- 4Colocar el batido logrado en mangas con pico liso de boca mediana.
- 5Tirar en forma de lenguitas sobre latas forradas con papel.
- 6Cocinar a 110ºC por espacio de 90 minutos.
- 7Una vez frías bañar la mitad de la lenguita con cobertura de chocolate Fleischmann.
