Marino SRL | Muffins

Marino SRL · Productos para panaderías y reposterías · Calsa

Marino SRL
distribuidor oficial Calsa

Recetario clásico

Muffins

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Ingredientes

  • Harina 1000 grs.
  • Sal 10 grs.
  • Azúcar 600 grs.
  • Margarina MTK 400 grs.
  • Leche en Polvo 75 grs.
  • Huevos 300 grs.
  • Agua 600 cm3.
  • Polvo para hornear FLOR 50 grs.
  • Gel Emulsionante CALSA 45 grs.
  • Pasas de uva 200 grs.

Procedimiento

  • 1Colocar todos los ingredientes en la batidora.
  • 2Mezclar en velocidad lenta por espacio de 1 minuto hasta homogeneizar la mezcla.
  • 3Batir en velocidad rápida hasta obtener una crema aireada y homogénea.
  • 4Incorporar las pasas de uva y mezclarlas lentamente.
  • 5Colocar el batido obtenido en manga con pico liso grande.
  • 6Llenar pirotines N° 10 hasta los 3/4 de su capacidad.
  • 7Espolvorear abundante cantidad de azúcar sobre el batido.
  • 8Cocinar en horno caliente (240ºC) por espacio de 15 minutos aproximadamente.
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Tec. Hugo Garcia