Pan de miga para sandwichs
Ingredientes
- Harina 0000 10 kgs.
- Agua 5500 cm3.
- Sal 200 grs.
- Oleomargarina CALSA 200 grs.
- Aditivo PAN INGLÉS 150 grs.
- Levadura MAURI-PRO 200 grs.
- Propionato de Cacio CALSA 32 grs.
- M.E.G. 2,5 autoemulsivo 250 grs.
Procedimiento
- 1En parte del agua dejar en remojo la harina de salvado.
- 2Disolver el Colorante Caramelo FLOR en el resto del agua.
- 3Colocar todos los ingredientes en la amasadora. En amasadoras lentas:
