Paris brest
Ingredientes
- Bombas de pasta choux:
- Agua 1000 grs.
- Margarina MTK 400 grs.
- Harina 800 grs.
- Huevos 900 grs.
- Polvo de hornear 10 grs.
- Kolaroma vainilla 10 grs.
- Crema de MTK al praliné:
- Margarina MTK bien blanda 160 grs.
- Merengue Calsa ya preparado 440 grs.
- Praliné de avellanas o almendras 180 grs.
- Crema pastelera instantánea ya preparada 450 grs.
Procedimiento
- 1Poner al fuego el agua y la MTK.
- 2Cuando rompa hervor agregar la harina y cocinar con cuchara de madera hasta que se despegue del fondo.
- 3Incorporar a la batidora y agregar los huevos de a una.
- 4Por último agregar el polvo de hornear y el Kolaroma.
- 5Escudillar sobre latas untadas con una capa muy fina de MTK.
- 6Espolvorear con azúcar y almendras fileteadas.
- 7Cocinar en horno a 180ºC durante 10 a 12'.
- 8Crema de MTK al praliné: Hacer una crema con la MTK y el merengue.
- 9Incorporar en forma envolvente la pastelera y el praliné.
- 10Rellenar las bombas con la crema.
