Rosca trenzada de coco
Ingredientes
- Masa:
- Premezcla Croissant 1.000 grs.
- Harina 000 1.000 grs.
- Agua 950 cm3.
- Levadura Virgen 60 grs.
- Kolaroma de Vainilla 20 cm3.
- Kolaroma de Manteca 20 cm3.
- Empaste:
- Margarina MTK Hojaldre 700 grs.
- Relleno:
- Coco rayado 300 grs.
- Azúcar 450 grs.
- Huevos 200 grs.
- Crema Pastelera Calsa (elaborada) 500 grs.
Procedimiento
- 1Amasar todos los ingredientes de la masa hasta obtener una textura homogénea y lisa. Estirar y dar forma rectangular en sobadora.
- 2Colocar la Margarina MTK Hojaldre en la mitad de la masa y cerrar formando un sobre.
- 3Dar una vuelta simple y dejar descansar en frío por espacio de 20 minutos.
- 4Repetir la operación hasta obtener un total de tres vueltas simples.
- 5Estirar el bastón hasta un espesor de 5 mm. y cubrir la mitad con el relleno.
- 6Tapar plegando el bastón por la mitad y cortar fajas de 600 g.
- 7Cortar cada faja en tres tiras iguales y proceder a trenzar.
- 8Dejar fermentar por espacio de 1 hora, pintar con huevo diluido en agua y cocinar en horno fuerte (210/220°C) durante 15 o 20 minutos.
- 9Una vez frías, pintar con Brillo en Polvo Calsa y decorar con Baño de chocolate blanco Fleischmann.
