Tarta de manzana
Ingredientes
- Masa:
- Harina 1000 grs.
- Sal 20 grs.
- Azúcar 130 grs.
- Leche en polvo 50 grs.
- Levadura MAURI-ORO 50 grs.
- Agua 550 c.c.
- Esencia de Vainilla FLOR 10 c.c.
- Esencia de Limón FLOR 5 c.c.
- Esencia de Manteca FLOR 10 c.c.
- Margarina PREMIUM Masas 50 grs.
- Para Hojaldrar:
- Margarina PREMIUM Hojaldre 400 grs.
- Crema de manzana:
- Crema de leche 600 grs.
- Azúcar 500 grs.
- Huevos 1000 grs.
- Esencia de Vainilla FLOR 50 c.c.
- Esencia de Coco FLOR 25 c.c.
- KOLAROMA de manzana 30 c.c.
- Manzana 1000 grs.
- 1- Mezclar todos los ingredientes, con las manzanas cortadas en dados.
Procedimiento
- 1Amasar todos los ingredientes hasta lograr una masa homogénea y sedosa.
- 2Estirar la masa y colocar en el medio la margarina PREMIUM hojaldre, cerrar en forma de sobre.
- 3Laminar realizando 3 vueltas simples, con descanso entre vueltas.
- 4Estirar la masa hasta un espesor de 2 milímetros.
- 5Forrar moldes de bizcochuelos previamente untados con margarina PREMIUM hojaldre.
- 6Dejar fermentar hasta el doble del volumen inicial.
- 7Pasado el tiempo de fermentación esparcir sobre la tarta la crema de manzana.
- 8Espolvorear con azúcar impalpable CALSA y hornear durante 30 minutos a 200 grados.
- 9Terminar la decoración pincelando con brillo NEUTRAGEL CALSA.
