COOKIE VOLCAN
Ingredientes
- PREMEZCLA COOKIES x 3 kg1 kgs.
- MELANGE SELECTA Masas 0% TRANS x20 kg310 grs.
- MAPSACUBER SEMI AMARGO x 500 g200 grs.
- HUEVO110 grs.
Procedimiento
- 1Unir la melange Selecta junto con los huevos y la Premezcla, en velocidd baja con paleta: 2 minutos aproximadamente y luego terminar de integrar a velocidad media.
- 2 Realizar bollitos de 40 gramos de masa y dentro del mismo colocar dos botones de chocolate semiamargo Mapsacuber Mapsa (también se puede utilizar Cubersuiz).
- 3 Colocar los bollos sobre placa de silicona silpack (o bandeja untada con Selecta Melange y enharinada) con una buena separación entre los bollos para evitar que se peguen.
- 4 Cocinar en horno a temperatura entre 160° y 170°, de 10 a 15 minutos.
