Marino SRL · Productos para panaderías y reposterías · Calsa

Ingredientes

• PREMEZCLA BROWNIE x 3 kg1.500 kgs. 
• ACEITE GIRASOL ALTO OLEICO CAÑUELAS x5lt150 grs. 
• CREMA VEGETAL FLEISCREAM x 1 Lt1 kgs. 
• QUESO CREMATTO MILKAUT pouch x 3,5 kg3.000 kgs. 
• AZUCAR REFINADA CHANGO Premium x 1 kg800 grs. 
• FECULA DE MAIZ GLUTAL x 5 kg400 grs. 
• HUEVO255 grs. 
• AGUA255 grs. 
• YEMA160 grs. 
• HUEVO880 grs. 

Procedimiento

• BROWNIE:
• 1 Batir con paleta todos los ingredientes (255gr de huevos, 255gr de agua, 100gr de aceite) 1 minuto a velocidad baja y 3 a velocidad media.
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  CHEESECAKE DULCE DE LECHE:
• 1 Mezclar la crema, el queso, el azúcar y dulce de leche y calentar en microondas o en una olla y remover hasta que se integre el dulce de leche.
• 2 Agregar los huevos y las yemas.
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  COLOCAR EN UNA PLACA DE 45CM POR 70CM, PAPEL SILPAT Y VOLCAR EL BROWNIE.
• 1 Luego sembrar las galletitas oreo en hileras superpuestas.
• 2 Cubrir las galletitas con la mezcla de cheesecake.
• 3 Hornear a 150° por espacio de 1hs aproximadamente.
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  RECETA CALSA
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  FOTO POR @QUIERO_CUPCAKES

Rinde