Marino SRL · Productos para panaderías y reposterías · Calsa

Ingredientes

• PREMEZCLA COOKIES x 3 kg1 kgs. 
• MELANGE SELECTA Masas 0% TRANS x20 kg310 grs. 
• CONF. LENTEJAS CHOCOLATE ARGENFRUT x1 kg400 grs. 
• COBERTURA S/AMARGA MAPSA botones x 500g2 kgs. 
• CREMA VEGETAL FLEISCREAM x 1 Lt750 grs. 
• HUEVO110 grs. 

Procedimiento

• UNIR CON PALETA LA PREMEZCLA COOKIES, SELECTA MELANGE Y LOS HUEVOS, ARRANCAR A VELOCIDAD BAJA POR 2 MINUTOS.
• 1 Terminar de integrar a velocidad media por 2 minutos más.
• 2 Estirar y cortar círculos de masa con un aro de 18cm.
• 3 Sembrar los confites lentejas en cada círculo de masa.
• 4 Cocinar en horno a 160°- 170°C durante 20 a 25 minutos.
• 
  LLEVAR A HERVOR LA CREMA Y VOLCAR SOBRE CHOCOLATE FORMANDO UNA GANACHE, REFRIGERAR.
• 1 Colocar en manga con pico deseado.
• 2 Rellenar una tapa de Cookie y tapar con la otra.

Rinde