Marino SRL | Crackers de Pan de Queso

Marino SRL · Productos para panaderías y reposterías · Calsa

Marino SRL
distribuidor oficial Calsa

Recetario

Crackers de Pan de Queso
  • 22/08/2021

Crackers de Pan de Queso

Ingredientes

  • PREMEZCLA PAN DE QUESO x 2 kg1 kgs. 
  • MELANGE SELECTA Masas 0% TRANS x20 kg250 grs. 
  • OREGANO x 1 kg50 grs. 
  • AGUA140 grs. 
  • HUEVO400 grs. 

Procedimiento

  • COLOCAR TODOS LOS INGREDIENTES EN EL BOL DE LA AMASADORA Y MEZCLAR HASTA LOGRAR UNA MASA HOMOGéNEA.
  • 1 Realizar un cilindro con la masa de aproximadamente 4cm de diámetro.
  • 2 Corta rodajas de 25gr, estibar en la placa y luego aplastar con la palma de la mano para que queden lo mas planas posible.
  • 3 Hornear a 190°C por 12 minutos aproximadamente.
  • 4 (Se pueden utilizar distintas especias)

Rinde

2 kgrs.

Costeo

  • PREMEZCLA PAN DE QUESO x 2 kg$ 5.250 
  • MELANGE SELECTA Masas 0% TRANS x20 kg$ 988 
  • OREGANO x 1 kg$ 299 
  • AGUA$ 0 
  • HUEVO$ 920 
  •  
  • Costo total receta $ 7.457  
  • Costo por kg. $ 3.729  
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Tec. Hugo Garcia