Hogaza Criolla de Semillas
Ingredientes
- LEVADURA PRENSADA VIRGEN x500 g20 grs.
- PREMEZCLA AKTIVO x 3 kg500 grs.
- HARINA 000 [3] x 1 kg500 grs.
- AGUA550 grs.
Procedimiento
- COLOCAR EN AMASADORA TODOS LOS INGREDIENTES, AMASAR HASTA LOGRAR UNA MASA SEDOSA Y ELASTICA.
- 1 Retirar la masa de la amasadora y dar 4 vueltas de sobadora.
- 2 Cortar bollos de 200gr y bollar.
- 3 Dejar fermentar hasta duplicar su volumen.
- 4 Estirar los bollos con palote hasta alcanzar un espesor de 1cm.
- 5 Realizar cortes con un cutter en forma de flor y espolvorear con harina.
- 6 Dejar fermentar nuevamente hasta duplicar su volumen.
- 7 Cocinar a 220° con vapor por espacio de 25 a 30 minutos.
