Palitos Salados
Ingredientes
- LEVADURA PRENSADA VIRGEN x500 g50 grs.
- MEJORADOR FORMULA UNO x10 kg5 grs.
- HARINA 000 [3] x 1 kg1 kgs.
- AGUA500 grs.
- SAL10 grs.
Procedimiento
- AMASAR TODOS LOS INGREDIENTES HASTA FORMAR UNA MASA HOMOGéNEA.
- 1 Dar 3 vueltas de sobadora.
- 2 Dejar fermentar bien tapado durante 3hs.
- 3 Dar 4 vueltas de sobadora.
- 4 Dejar descansar 5 minutos.
- 5 Estibar por sobadora hasta un espesor de 3mm.
- 6 Pasar por maquina cortadora de palitos y freír inmediatamente en aceite hasta que los palitos tomen un color levemente dorado.
- 7 Retirar, escurrir y salar abundantemente.
