Marino SRL · Productos para panaderías y reposterías · Calsa

!!! Cierre: te informamos que del día 06/01/25 al 12/01/25 (inclusive) estaremos cerrados. Por lo cual no se realizarán repartos ni retiros por el local durante esos días.

Marino SRL
distribuidor oficial Calsa

Recetario

Panes Saludables

Panes Saludables

Ingredientes

  • PREMEZCLA AKTIVO x 3 kg500 grs. 
  • LEVADURA PRENSADA VIRGEN x500 g50 grs. 
  • AGUA500 grs. 
  • HARINA 000 500 grs. 
  • SEMILLAS DE CALABAZA100 grs. 

Procedimiento

  • PREPARACIóN:
  • 1 Colocar todos los ingredientes en la amasadora menos la levadura.
  • 2 Amasar hasta casi desarrollo completo de masa.
  • 3 Incorporar la levadura y terminar de amasar.
  • 4 Cortar piezas de 50 gramos y bollarlos.
  • 5 Llevar a fermentar hasta que duplique su volumen.
  • 6 Pintar con huevo y colocarle semillas de calabaza.
  • 7 Cocinar a 200 °C con vapor en el comienzo durante 12 minutos aproximadamente.

  • SUGERENCIAS DE ACOMPAñAMIENTO
  • 1 Ideal para todo tipo de comidas light.
  • 2 Podemos acompañar ensaladas, carnes a la plancha, arroces, desayunos o meriendas.

Rinde

9 unidades

Costeo

  • PREMEZCLA AKTIVO x 3 kg$ 2.122 
  • LEVADURA PRENSADA VIRGEN x500 g$ 77 
  • AGUA$ 0 
  • HARINA 000 $ 0 
  • SEMILLAS DE CALABAZA$ 0 
  •  
  • Costo total receta $ 2.198  
  • Costo por unidad $ 244  
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Tec. Hugo Garcia